|
|
Champagnezuurkool Met Beenham.
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
300 gram zuurkool uit het vat.
1dl. 2 eetlepels champagne of mousserende witte wijn.
200 gram blauwe druiven.
1/8 l creme fraiche.
300 gram beenham in dikke plakken.
1 eetlepel vloeibare honing.
peterselie.
Voorbereiding:
Was de druiven, halveer ze en verwijder de pitjes.
Bereidingswijze:
Pluk de zuurkool met twee vorken uiteen en doe de kool met 1 dl. champagne in een pan.
Stoof de zuurkool in ca. 20 minuten in de wijn gaar.
Voeg de druiven bij de zuurkool en stoof ze mee.
Spreid de plakken ham uit op een vel alumimiumfolie.
Klop de honing met de 2 eetlepels champagne los en bestrijk de plakken ham hiermee.
Maak de folie dicht en laat de ham in ca. 8 minuten in op 200 graden voorverwarmde oven warm worden.
Schep de creme fraiche door de zuurkool.
Leg de zuurkool op een schaal en schik de plakken ham erop.
Garneren met de peterselie.
|
|
|